Meal Prep

Curry Panang au poulet et aux légumes

Préparation / Cuisson 15 / 25 min

Congélation Sous vide en sachets

Conservation 12 mois

Poids total 2567 g

Un curry Panang thaï riche et aromatique avec du poulet tendre, du poivron, de la courgette et du basilic frais dans une sauce crémeuse à la noix de coco. Se congèle très bien et se réchauffe en quelques minutes pour un Meal Prep de qualité restaurant.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Calories 90 kcal

Protéines 11.1 g

Glucides 5.3 g

Lipides 3 g

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Les bases de la congélation : Tout ce que tu dois savoir Le Guide Essentiel de l'Équipement de Congélation Ton premier Batch Cook : Étape par étape

Ingrédients

1200 g lait de coco
60 g pâte de curry Panang
95 g oignon
1000 g poitrine de poulet
10 g pâte de tamarin
10 g sauce poisson
5 g sucre
150 g poivron
150 g courgette
240 g pousses de bambou
10 g basilic
5 g sel
5 g poivre

Mise en Place

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Émince l'oignon finement
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Coupe la poitrine de poulet en fines lanières
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Coupe le poivron en lanières
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Coupe la courgette en rondelles
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Égoutte les pousses de bambou
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Hache grossièrement le basilic
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Sépare 3 cuillères à soupe de crème de coco épaisse du dessus de la boîte
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Tu auras besoin d'une casserole assez grande pour les aliments.

Instructions

Fais chauffer la crème de coco séparée dans une casserole à fond épais à feu vif pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle commence à grésiller.

Incorpore la pâte de curry et l'oignon émincé. Fais revenir jusqu'à ce que la pâte épaississe et devienne parfumée, environ 1 à 2 minutes.

Verse le reste du lait de coco et porte à ébullition. Laisse réduire d'environ 25 pour cent, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.

Réduis le feu pour laisser mijoter. Ajoute le poulet, la pâte de tamarin, la sauce poisson et le sucre. Fais cuire pendant environ 5 minutes.

Ajoute le poivron et la courgette. Laisse mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes de plus.

Incorpore les pousses de bambou et le basilic haché. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.

Instructions de congélation

Laisse refroidir le plat. Divise en portions dans des sacs de congélation. Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu.

Instructions de décongélation

Décongèle une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 W au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Questions fréquemment posées

Combien de temps puis-je congeler Curry Panang au poulet et aux légumes ?

Curry Panang au poulet et aux légumes se conserve au congélateur jusqu'à 12 mois s'il est correctement emballé.

Comment congeler Curry Panang au poulet et aux légumes ?

Laisse refroidir le plat. Divise en portions dans des sacs de congélation. Utilise un appareil sous vide pour retirer l'air et sceller. Étiquette avec la date et le contenu.

Comment décongeler et réchauffer Curry Panang au poulet et aux légumes ?

Décongèle une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes. Réchauffe dans une poêle ou 4 min à 600 W au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.