Жареный рис с яйцом, хрустящей курицей и разноцветными овощами
Настоящая классика азиатской кухни: золотисто-коричневый жареный рис встречается с нежной, маринованной курицей и хрустящими овощами для стир-фрая. Использование риса, приготовленного накануне, гарантирует, что блюдо станет идеально рассыпчатым и аутентичным — идеально для быстрого, полезного ужина.
Пищевая ценность (на 100г)
Калькулятор порций
Freezer Academy
Узнайте больше в Freezer Academy
Ингредиенты
- 600 г рис
- 1000 г куриная грудка
- 550 г яйца
- 10 г растительное масло для яиц
- 30 г кунжутное масло
- 300 г зеленый горошек
- 200 г эдамаме
- 15 г чеснок
- 100 г Самбал Оэлек
- 250 г свежая морковь
- 10 г темный соевый соус
- 30 г светлый соевый соус
- 30 г имбирь
- 30 г сушеный лук
- 100 г зеленый лук
Mise en Place
- ✓
Прежде всего, "mise en place":
- ✓
Подготовь все ингредиенты так, чтобы они были под рукой, когда понадобятся.
- ✓
Курицу следует нарезать кубиками по 2-3 см.
- ✓
Морковь нарежь кусочками размером с укус
- ✓
убедись, что зеленый горошек и эдамаме разморожены.
- ✓
Мелко нарежь имбирь и чеснок.
- ✓
Разбей яйца и взбей их в чашке.
- ✓
смешай соевые соусы с Самбал Оэлек
- ✓
Приготовь рис или, что еще лучше, используй уже приготовленный рис, который провел день в холодильнике.
- ✓
Тебе понадобится очень большая сковорода или, что еще лучше, вок и половник
Инструкции
Возьми очень большую сковороду или вок и установи плиту на максимальный нагрев.
Дай сковороде нагреться, затем добавь растительное масло.
Жарь яйца до пышности.
Отложи яйца в сторону и очисти сковороду.
Снова нагрей сковороду и добавь кунжутное масло. Кратковременно обжарь имбирь, чтобы высвободить его ароматы, затем добавь чеснок — но будь осторожен, чтобы не сжечь чеснок.
Добавь куриную грудку и жарь до золотистого цвета.
Добавь овощи (эдамаме, зеленый горошек и морковь) и кратко обжарь их
Добавь рис (в идеале вчерашний) в сковороду и все перемешай — желательно половником. При необходимости добавь еще немного кунжутного масла и продолжай хорошо жарить.
Добавь яйца, но убедись, что ты их еще больше разомнешь сбоку, прежде чем добавлять и смешивать с остальным.
Добавь смесь Самбал Оэлек / соевых соусов — в идеале круговыми движениями по краю сковороды.
Продолжай жарить и помешивать, пока рис не приобретет цвет соусов.
Как только будешь доволен, сними еду с огня и дай ей остыть.
Нарежь зеленый лук и добавь его к блюду вместе с сушеным луком.
Инструкция по заморозке
Дай блюду остыть. Разложи по порционным пакетам для заморозки. Используй вакууматор, чтобы удалить воздух и запечатать. Подпиши дату и содержимое.
Инструкция по разморозке
Разморозь на ночь в холодильнике или в микроволновке. Разогрей на сковороде или 4 мин при 600 Вт в микроволновке до полного прогрева.