Паста Болоньезе с говядиной (без свинины)
Насыщенный и сытный соус болоньезе с говядиной, тертыми овощами, вялеными томатами и свежей зеленью, тушеный до густого соуса. Идеально подходит для Batch Cook и отлично замораживается для легких ужинов в будние дни.
Пищевая ценность (на 100г)
Калькулятор порций
Freezer Academy
Узнайте больше в Freezer Academy
Ингредиенты
- 15 г оливковое масло
- 300 г лук
- 200 г морковь
- 150 г сельдерей
- 20 г чеснок
- 10 г орегано
- 10 г розмарин
- 1200 г говяжий фарш
- 180 г красное вино
- 150 г помидоры
- 10 г базилик
- 800 г консервированные помидоры
- 500 г паста
- 200 г крахмальная вода от пасты
- 5 г соль
- 5 г перец
- 30 г пармезан
Mise en Place
- ✓
Натри лук
- ✓
Натри морковь
- ✓
Натри сельдерей
- ✓
Измельчи зубчики чеснока
- ✓
Крупно нарежь орегано, розмарин и базилик
- ✓
Крупно нарежь вяленые томаты
- ✓
Тебе понадобится достаточно большая кастрюля для этого блюда.
Инструкции
Разогрей оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне.
Добавь тертый лук, морковь и сельдерей. Готовь 5-6 минут, пока они не станут мягкими и не начнут карамелизироваться.
Добавь измельченный чеснок, орегано и розмарин. Помешивай 1 минуту, пока не появится аромат.
Добавь говяжий фарш и разбей его ложкой. Готовь 8-10 минут, пока он не подрумянится со всех сторон.
Влей красное вино и соскреби со дна кастрюли. Дай ему выпариться наполовину, около 2 минут.
Добавь консервированные помидоры, вяленые томаты и немного воды. Хорошо перемешай.
Уменьши огонь до минимума и туши 20-25 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Вмешай свежий базилик и приправь солью и перцем по вкусу.
Отвари пасту отдельно в подсоленной кипящей воде. Перед сливом воды отложи 200 г крахмальной воды от пасты.
Вмешай отложенную воду от пасты в соус болоньезе для придания ему густоты и сливочности.
Подавай пасту, политую соусом болоньезе и посыпанную тертым пармезаном.
Инструкция по заморозке
Дай блюду остыть. Разложи по порционным пакетам для заморозки. Используй вакууматор, чтобы удалить воздух и запечатать. Подпиши дату и содержимое.
Инструкция по разморозке
Разморозь на ночь в холодильнике или в микроволновке. Разогрей на сковороде или 4 мин при 600 Вт в микроволновке до полного прогрева.