Zuppa di Tortilla al Pollo
Una zuppa sostanziosa e riscaldante di ispirazione messicana con tenero pollo sfilacciato, fagioli neri, mais e pomodori arrostiti al fuoco in un brodo affumicato. Ricca di proteine, povera di calorie e si congela perfettamente per mesi.
Valori nutrizionali per 100g
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Ingredienti
- 1000 g petto di pollo
- 400 g fagioli neri
- 400 g pomodori arrostiti al fuoco
- 300 g mais
- 300 g cipolla
- 1000 g brodo di pollo
- 20 g aglio
- 15 g olio d'oliva
- 15 g peperoncino in polvere
- 10 g cumino
- 5 g paprika
- 10 g sale
- 5 g pepe
- 20 g coriandolo
Mise en Place
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Trita la cipolla.
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Trita l'aglio.
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Scola e sciacqua i fagioli neri.
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Trita grossolanamente il coriandolo.
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Ti servirà una pentola grande.
Istruzioni
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi i petti di pollo e falli rosolare su entrambi i lati finché non saranno dorati, circa 3 minuti per lato. Togli e metti da parte.
Aggiungi la cipolla nella stessa pentola e cuoci finché non sarà morbida, circa 5 minuti.
Aggiungi l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e la paprika. Mescola per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori arrostiti al fuoco, i fagioli neri e il mais. Mescola per amalgamare.
Rimetti il pollo nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Copri e cuoci per 25 minuti finché il pollo non sarà tenero e ben cotto.
Togli il pollo, sfilaccialo con due forchette e rimettilo nella pentola.
Incorpora il coriandolo. Condisci con sale e pepe a piacere.
Lascia raffreddare completamente la zuppa. Dividi in sacchetti per congelatore monoporzione.
Usa un sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in una padella o per 4 minuti a 600 Watt nel microonde finché non sarà ben caldo.