Stufato Turco di Fagioli Bianchi con Manzo
Un tradizionale stufato turco di fagioli con manzo tenero, concentrato di pomodoro e spezie riscaldanti. Ricco di proteine e fibre, si congela perfettamente per sostanziosi pranzi e cene di Meal Prep.
Valori nutrizionali per 100g
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Ingredienti
- 800 g fagioli bianchi
- 800 g manzo
- 200 g acqua
- 400 g cipolla
- 15 g aglio
- 90 g concentrato di pomodoro
- 200 g peperone
- 250 g pomodori
- 80 g olio d'oliva
- 40 g burro
- 30 g farina
- 20 g pepe
- 20 g peperoncino in polvere
- 20 g sale
Mise en Place
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Metti in ammollo i fagioli bianchi per una notte e scolali
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Taglia la cipolla a cubetti
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Trita l'aglio
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Taglia il peperone a cubetti
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Pela e taglia a cubetti il pomodoro
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Avrai bisogno di una pentola abbastanza grande per il cibo.
Istruzioni
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tagliata a cubetti e cuoci per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita.
Aggiungi l'aglio tritato e mescola per 30 secondi.
Aggiungi il macinato di manzo e cuoci per 6-8 minuti finché non sarà rosolato, sgranandolo con un cucchiaio.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 1-2 minuti finché non sarà scurito e fragrante.
Aggiungi la farina e mescola per 1 minuto per rivestire tutto.
Aggiungi i fagioli in ammollo, il pomodoro tagliato a cubetti, il peperone, l'acqua, il peperoncino in polvere e il pepe. Mescola bene.
Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo. Copri e lascia sobbollire per 45-60 minuti finché i fagioli non saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario.
Regola di sale a piacere prima di servire.
Istruzioni per il congelamento
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per il congelamento delle dimensioni di una porzione. Usa un sigillatore sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Istruzioni per lo scongelamento
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in padella o per 4 min a 600 W nel microonde fino a quando è ben caldo.