Riso Fritto con Uova, Pollo Croccante e Verdure Colorate
Un vero classico della cucina asiatica: riso fritto dorato incontra pollo tenero e marinato e verdure saltate croccanti. Usare riso cotto il giorno prima assicura che il piatto diventi perfettamente sgranato e autentico – ideale per una cena veloce e salutare.
Valori nutrizionali per 100g
Calcolatore porzioni
Freezer Academy
Scopri di più nella Freezer Academy
Ingredienti
- 600 g riso
- 1000 g petto di pollo
- 550 g uova
- 10 g olio vegetale per le uova
- 30 g olio di sesamo
- 300 g piselli
- 200 g edamame
- 15 g aglio
- 100 g Sambal Oelek
- 250 g carote fresche
- 10 g salsa di soia scura
- 30 g salsa di soia chiara
- 30 g zenzero
- 30 g cipolle essiccate
- 100 g cipollotti
Mise en Place
- ✓
Prima di tutto, "mise en place":
- ✓
Prepara tutti gli ingredienti in modo che siano a portata di mano quando ne hai bisogno.
- ✓
Il pollo dovrebbe essere tagliato a cubetti di 2-3 cm.
- ✓
Taglia le carote a pezzi grandi quanto un boccone
- ✓
assicurati che i piselli e gli edamame siano scongelati.
- ✓
Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
- ✓
Rompi le uova e sbattile in una tazza.
- ✓
mescola le salse di soia con il Sambal Oelek
- ✓
Cuoci il riso o, ancora meglio, usa riso già cotto che ha passato un giorno in frigorifero.
- ✓
Hai bisogno di una padella molto grande o, ancora meglio, un wok e un mestolo
Istruzioni
Prendi la padella molto grande o il wok e imposta il fornello al massimo calore.
Lascia che la padella si scaldi, poi aggiungi l'olio vegetale.
Friggi le uova finché non saranno soffici.
Metti da parte le uova e pulisci la padella.
Scalda di nuovo la padella e aggiungi l'olio di sesamo. Soffriggi brevemente lo zenzero per rilasciare i suoi aromi, poi aggiungi l'aglio — ma fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi il petto di pollo e friggi finché non sarà dorato.
Aggiungi le verdure (edamame, piselli e carote) e saltale brevemente
Aggiungi il riso (idealmente del giorno precedente) alla padella e mescola tutto — preferibilmente con un mestolo. Se necessario, aggiungi un po' più di olio di sesamo e continua a friggere bene.
Aggiungi le uova, ma assicurati di strapazzarle ancora un po' a parte prima di aggiungerle e mescolarle con il resto.
Aggiungi la miscela di Sambal Oelek / salse di soia — idealmente con un movimento circolare lungo il bordo della padella.
Continua a friggere e mescolare finché il riso non avrà preso il colore delle salse.
Una volta soddisfatto, togli il cibo dal fuoco e lascialo raffreddare.
Affetta i cipollotti e aggiungili al pasto insieme alle cipolle essiccate.
Istruzioni per il congelamento
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per il congelamento delle dimensioni di una porzione. Usa un sigillatore sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Istruzioni per lo scongelamento
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in padella o per 4 min a 600 W nel microonde fino a quando è ben caldo.