Curry Panang di Pollo con Verdure
Un curry Panang tailandese ricco e aromatico con pollo tenero, peperone, zucchine e basilico fresco in una cremosa salsa al cocco. Si congela perfettamente e si riscalda in pochi minuti per un Meal Prep di qualità da ristorante.
Valori nutrizionali per 100g
Calcolatore porzioni
Freezer Academy
Scopri di più nella Freezer Academy
Ingredienti
- 1200 g latte di cocco
- 60 g pasta di curry Panang
- 95 g cipolla
- 1000 g petto di pollo
- 10 g pasta di tamarindo
- 10 g salsa di pesce
- 5 g zucchero
- 150 g peperone
- 150 g zucchine
- 240 g germogli di bambù
- 10 g basilico
- 5 g sale
- 5 g pepe
Mise en Place
- ✓
Affetta finemente la cipolla
- ✓
Affetta il petto di pollo a striscioline sottili
- ✓
Affetta il peperone a striscioline
- ✓
Affetta le zucchine a rondelle
- ✓
Scola i germogli di bambù
- ✓
Trita grossolanamente il basilico
- ✓
Separa 3 cucchiai di crema di cocco densa dalla parte superiore della lattina
- ✓
Ti servirà una pentola abbastanza grande per il cibo.
Istruzioni
Scalda la crema di cocco separata in una pentola dal fondo spesso a fuoco vivo per circa 1 minuto finché non inizia a sfrigolare.
Incorpora la pasta di curry e la cipolla affettata. Fai saltare finché la pasta non si addensa e diventa fragrante, circa 1-2 minuti.
Versa il latte di cocco rimanente e porta a ebollizione vivace. Lascia ridurre di circa il 25 percento, circa 10-15 minuti, finché non vela il dorso di un cucchiaio.
Riduci la fiamma a fuoco lento. Aggiungi il pollo, la pasta di tamarindo, la salsa di pesce e lo zucchero. Cuoci per circa 5 minuti.
Aggiungi il peperone e le zucchine. Lascia sobbollire finché il pollo non è cotto, circa altri 5 minuti.
Incorpora i germogli di bambù e il basilico tritato. Condisci con sale e pepe a piacere.
Istruzioni per il congelamento
Lascia raffreddare il piatto. Dividi in sacchetti per il congelamento delle dimensioni di una porzione. Usa un sigillatore sottovuoto per rimuovere l'aria e sigillare. Etichetta con data e contenuto.
Istruzioni per lo scongelamento
Scongela durante la notte in frigorifero o nel microonde. Riscalda in padella o per 4 min a 600 W nel microonde fino a quando è ben caldo.