Curry Panang de Pollo con Verduras
Un curry Panang tailandés rico y aromático con pollo tierno, pimiento, calabacín y albahaca fresca en una cremosa salsa de coco. Se congela muy bien y se recalienta en minutos para una comida de calidad de restaurante para tu Meal Prep.
Valores nutricionales por 100g
Calculadora de porciones
Freezer Academy
Más información en la Freezer Academy
Ingredientes
- 1200 g leche de coco
- 60 g pasta de curry Panang
- 95 g cebolla
- 1000 g pechuga de pollo
- 10 g pasta de tamarindo
- 10 g salsa de pescado
- 5 g azúcar
- 150 g pimiento
- 150 g calabacín
- 240 g brotes de bambú
- 10 g albahaca
- 5 g sal
- 5 g pimienta
Mise en Place
- ✓
Corta la cebolla en rodajas finas
- ✓
Corta la pechuga de pollo en tiras finas
- ✓
Corta el pimiento en tiras
- ✓
Corta el calabacín en rodajas
- ✓
Escurre los brotes de bambú
- ✓
Pica la albahaca en trozos grandes
- ✓
Separa 3 cucharadas de la crema de coco espesa de la parte superior de la lata
- ✓
Necesitarás una olla lo suficientemente grande para la comida.
Instrucciones
Calienta la crema de coco separada en una olla de fondo grueso a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto hasta que empiece a chisporrotear.
Incorpora la pasta de curry y la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que la pasta espese y se vuelva fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Vierte el resto de la leche de coco y lleva a ebullición. Deja que se reduzca aproximadamente un 25 por ciento, unos 10-15 minutos, hasta que cubra el dorso de una cuchara.
Reduce el fuego a un hervor suave. Añade el pollo, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar. Cocina durante unos 5 minutos.
Añade el pimiento y el calabacín. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5 minutos más.
Incorpora los brotes de bambú y la albahaca picada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Instrucciones de congelación
Deja enfriar el plato. Divide en bolsas de congelación del tamaño de una porción. Usa una envasadora al vacío para eliminar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Instrucciones de descongelación
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 min a 600 W en el microondas hasta que esté bien caliente.