Arroz frito con huevo, pollo crujiente y verduras coloridas
Un verdadero clásico de la cocina asiática: arroz frito dorado se encuentra con pollo tierno y marinado y verduras salteadas crujientes. Usar arroz cocido el día anterior asegura que el plato quede perfectamente suelto y auténtico, ideal para una cena rápida y saludable.
Valores nutricionales por 100g
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Ingredientes
- 600 g arroz
- 1000 g pechuga de pollo
- 550 g huevos
- 10 g aceite vegetal para los huevos
- 30 g aceite de sésamo
- 300 g guisantes verdes
- 200 g edamame
- 15 g ajo
- 100 g Sambal Oelek
- 250 g zanahorias frescas
- 10 g salsa de soja oscura
- 30 g salsa de soja clara
- 30 g jengibre
- 30 g cebolla deshidratada
- 100 g cebolletas
Mise en Place
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Primero y principal, "mise en place":
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Prepara todos los ingredientes para que estén al alcance cuando los necesites.
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Corta el pollo en cubos de 2-3 cm.
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Corta las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado.
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Asegúrate de que los guisantes verdes y el edamame estén descongelados.
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Pica finamente el jengibre y el ajo.
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Rompe los huevos y bátelos en una taza.
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Mezcla las salsas de soja con el Sambal Oelek.
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Cocina el arroz o, aún mejor, usa arroz ya cocido que haya pasado un día en el refrigerador.
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Necesitas una sartén muy grande o, aún mejor, un wok y un cucharón.
Instrucciones
Toma la sartén muy grande o el wok y pon la estufa a fuego máximo.
Deja que la sartén se caliente, luego añade el aceite vegetal.
Fríe los huevos hasta que estén esponjosos.
Retira los huevos y limpia tu sartén.
Vuelve a calentar la sartén y añade el aceite de sésamo. Saltea/fríe brevemente el jengibre para liberar sus aromas, luego añade el ajo, pero ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade la pechuga de pollo y fríe hasta que esté dorada.
Añade las verduras (edamame, guisantes verdes y zanahorias) y saltéalas brevemente.
Añade el arroz (idealmente del día anterior) a la sartén y mezcla todo, preferiblemente con un cucharón. Si es necesario, añade un poco más de aceite de sésamo y sigue friendo bien.
Añade los huevos, pero asegúrate de desmenuzarlos aún más por un lado antes de añadirlos y mézclalos con el resto.
Añade la mezcla de Sambal Oelek / salsas de soja, idealmente con un movimiento circular a lo largo del borde de la sartén.
Sigue friendo y removiendo hasta que el arroz haya tomado el color de las salsas.
Una vez que esté a tu gusto, retira la comida del fuego y deja que se enfríe.
Rebana las cebolletas y añádelas a la comida junto con la cebolla deshidratada.
Instrucciones de congelación
Deja enfriar el plato. Divide en bolsas de congelación del tamaño de una porción. Usa una envasadora al vacío para eliminar el aire y sellar. Etiqueta con la fecha y el contenido.
Instrucciones de descongelación
Descongela durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Recalienta en una sartén o 4 min a 600 W en el microondas hasta que esté bien caliente.