Pesto-Halloumi-Pasta
Diese cremige Pesto-Tagliatelle enthält goldbraun angebratene Zucchini und herzhaften Halloumi, vereint in einer reichhaltigen, samtigen Sauce aus Sahne und Parmesan. Es ist ein lebendiges, seelenwärmendes Pastagericht, das mediterrane Aromen perfekt mit einem sättigenden, käsigen Abgang ausbalanciert.
Nährwerte pro 100g
Portionierer
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Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 500 g Halloumi
- 100 g Zwiebel
- 75 g Pinienkerne
- 10 g Knoblauchzehen
- 400 g Zucchini
- 100 g Parmesan
- 200 g Sahne
- 150 g Pesto
- 20 g Olivenöl
- 10 g Pfeffer
- 100 g Nudelwasser
Mise en Place
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Zuallererst, "mise-en-place":
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Bereite alle Zutaten vor, damit sie griffbereit sind, wenn du sie brauchst.
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Koche die Pasta „al dente“
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Nimm ein Glas Nudelwasser und stelle es beiseite – das macht das Gericht später extra cremig
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Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein
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Würfle die Zucchini in großzügige Würfel, streue Salz darüber und lasse sie 10 Minuten ruhen, damit sie etwas Wasser ziehen, trockne sie grob mit Küchenpapier ab
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Reibe den Parmesan
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Röste deine Pinienkerne sanft an und stelle sie beiseite
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Du brauchst eine ausreichend große Pfanne für das Essen – oder benutze deinen Wok
Zubereitung
Erhitze deine sehr große Pfanne oder deinen Wok und gib ⅓ des Öls hinzu
Brate die Zucchini an und nimm sie aus der Pfanne
Gib den Rest des Öls hinzu und gib Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate sie an
Gib die Zucchini wieder hinzu und gieße das ganze Glas Pesto (150g) in die Pfanne
Gib das Nudelwasser hinzu und vermische alles gut
Gib die Pasta hinzu, gib die Sahne hinzu und vermische alles gut
Gib den geriebenen Käse hinzu und rühre weiter, bis die Paste die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat
Gib die Pinienkerne obendrauf und vermische alles gut
Einfrieranleitung
Das Gericht abkühlen lassen. In portionsgerechte Gefrierbeutel aufteilen. Mit dem Vakuumierer die Luft entfernen und versiegeln. Mit Datum und Inhalt beschriften.
Auftauanleitung
Über Nacht im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auftauen. In einer Pfanne oder 4 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle erhitzen, bis es durchgehend heiß ist.