Recipe

Riz frit aux œufs avec poulet croustillant et légumes colorés

Un véritable classique de la cuisine asiatique : du riz frit bien doré rencontre du poulet mariné particulièrement tendre et des légumes sautés croquants.Le riz cuit la veille rend le plat parfaitement granuleux et authentique, idéal pour un dîner rapide et sain.

Riz frit aux œufs avec poulet croustillant et légumes colorés
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Calories 141 kcal
Protéines 10 g
Glucides 11 g
Lipides 5 g

Ingrédients

  • 400 g Riz à grains longs (cuit la veille)
  • 400 g poitrine de poulet
  • 3 morceau Oeuf
  • 3 TL Fécule de maïs
  • 1 TL Huile de sésame (grillée)
  • 1 tasse Petits pois (surgelés)
  • 1 morceau Oignon
  • 1 Orteil Ail
  • 1 morceau Piment
  • 2 morceau carottes
  • 2 morceau Paprika (rouge)
  • 5 morceau Champignons
  • 0.5 TL sucre
  • 1 EL sauce soja (foncée)
  • 2 EL sauce soja (légère)
  • 1 ordinateur n.d.a. sauce chili (par exemple Sriracha)
  • 1 ordinateur n.d.a. sel et poivre (plus blanc)
  • 1 ordinateur n.d.a. huile (pour la friture)

Instructions

1

Préparez le riz cuit et refroidi la veille.Décongelez les petits pois surgelés à temps.Coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez finement l'ail.Coupez les carottes, les poivrons, les champignons en dés et coupez le piment en rondelles.

2

Séparez un œuf.Mélangez le blanc d'œuf avec les cubes de poitrine de poulet, la fécule de maïs, le poivre blanc, 1 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'huile.Battez les œufs restants avec les jaunes d'œufs restants et assaisonnez de poivre.

3

Faites revenir le riz dans 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok à feu vif pendant environ 5 minutes, puis retirez-le.Laissez ensuite les œufs brouillés reposer, faites-les frire brièvement et réservez-les.

4

Faites frire la viande marinée dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, assaisonnez de sel et retirez-la.

5

Faites revenir les légumes avec un peu d'huile pendant 1 à 2 minutes.Assaisonner avec le sucre, les deux sauces soja et la sauce chili facultative.Cuire avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit al dente.

6

Remettez la viande, le riz et l'œuf dans le wok, mélangez bien le tout et faites revenir ensemble pendant environ 5 minutes.