Arroz frito con huevo, pollo crujiente y verduras de colores
Un auténtico clásico de la cocina asiática: el arroz frito dorado se combina con un pollo marinado especialmente tierno y unas verduras crujientes salteadas.El arroz cocinado el día anterior hace que el plato sea perfectamente granulado y auténtico, ideal para una cena rápida y saludable.
Valores nutricionales por 100g
Ingredientes
- 400 gramo Arroz de grano largo (cocido el día anterior)
- 400 gramo pechuga de pollo
- 3 pieza huevo
- 3 TL maicena
- 1 TL Aceite de sésamo (tostado)
- 1 taza Guisantes (congelados)
- 1 pieza cebolla
- 1 Dedo del pie ajo
- 1 pieza ají
- 2 pieza zanahorias
- 2 pieza Pimentón (rojo)
- 5 pieza Hongos
- 0.5 TL azúcar
- 1 EL salsa de soja (oscura)
- 2 EL salsa de soja (ligera)
- 1 ordenador personal n.e. salsa de chile (por ejemplo, Sriracha)
- 1 ordenador personal n.e. sal y pimienta (más blanca)
- 1 ordenador personal n.e. aceite (para freír)
Instrucciones
Prepare el arroz que coció y enfrió el día anterior.Descongelar los guisantes congelados a su debido tiempo.Cortar la cebolla en mitades y picar finamente el ajo.Cortar las zanahorias, los pimientos, los champiñones y cortar el chile en aros.
Separar un huevo.Mezclar la clara de huevo con los cubitos de pechuga de pollo, la maicena, la pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite.Batir los huevos restantes con las yemas restantes y sazonar con pimienta.
Freír el arroz en 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto durante unos 5 minutos y luego retirar.Luego dejar reposar el revuelto, sofreírlo brevemente y reservarlo.
Freír la carne marinada en el wok hasta que esté crujiente, sazonar con sal y retirar.
Freír las verduras con un poco de aceite durante 1-2 minutos.Sazone con azúcar, tanto la salsa de soja como la salsa de chile opcional.Cocine con la tapa cerrada hasta que esté al dente.
Vuelve a poner la carne, el arroz y el huevo en el wok, mezcla todo bien y sofríe durante unos 5 minutos.